RICA ENSALADA DE ESPIRALES MULTICOLOR
Las pastas en sentido general,
son un alimento esencialmente energético con propiedades baja en grasa, rica en
proteínas, minerales y vitaminas,
contienen altos porcentajes de carbohidratos y fibras vegetales.
Es un producto obtenido mediante
desecación de una masa no fermentada confeccionadas con: harinas finas, sémolas
o sémolinas que proceden del trigo duro.
Las pastas es un alimento que no debe faltar en la dieta
alimenticia, contrario a lo que se piensa que contribuye a subir de peso,
algunos expertos consideran que contribuyen
a bajar de peso, y que aporta energía al
cuerpo, contiene muy poca grasa, y no tiene colesterol, contiene muy pocos
azucares y es rica en vitamina B3. Es ideal para incluir en la dieta de
personas con diabetes.
Las pastas contienen un alto
valor nutricional, es un alimento que se digiere despacio y da la sensación de saciedad.
Existe diversidad de formas de
preparar las pastas, en esta ocasión nos ocuparemos de la preparación de
ensaladas con la variedad de pastas de espirales.
Existen diferentes combinaciones
de ingredientes con las que se pueden combinar los espirales para preparar con
ensaladas, desde vegetales, frutas, embutidos, carnes, pescados, se puede hacer
una combinación perfecta con cualquiera de estos ingredientes para preparar una
rica ensalada de espirales.
En esta ocasión compartiremos la
receta de ensalada de espirales con pollo.
Ingredientes
Una Libra de Pasta (Espirales
Multicolor)
Una Pechuga de Pollo
Una Cebolla Grande
Un ají Morón Rojo, amarillo
Un Ají Cúbanela
3 tomates bugalu
Una cucharadita de Aceite de
Oliva
½ Caldo Doña Gallina
Mayonesa
Pasas
Pimienta, orégano y ajo
Manzanas
Preparación
Para que una ensalada de pastas
quede bien, es necesario que la pasta sea cocida al dente, es decir que este en
su punto exacto de cocción para que la
pasta se mantengan con su textura completa.
Para esto cuando el agua ya este hirviendo se vierte la pasta, es
conveniente seguir las especificaciones del fabricante de la pasta pero un tiempo promedio de
cocción para que la pastas no quede muy blanda es de 5 minutos. Se le debe agregar al agua una pizca de sal,
y una gotitas de aceite de oliva.
Para la pechuga, puede prepararla
de dos formas:
Sancochando la pechuga, para lo
cual pone un recipiente con un poco de agua, sal, ajo, orégano, y poner a hervir hasta que esté totalmente
cocida. Luego reserva y corta en trozos o cubitos.
La otra es cocinando la pechuga a la plancha, para la cual en un
salten caliente con unas gotitas de
aceite de oliva, coloca la pechuga sal pimentada, y con el ajo, hasta que esté
bien cocida de ambos lados. Luego reserva y corta en cubitos.
Pica o corta en cuadritos
pequeños todos los vegetales y reservan
Para concluir la preparación
En una salten caliente, saltea en
una cucharada de aceite, la mitad de la cebolla con el medio caldo doña gallina
y reserva.
En un bol mezcla la pasta, con
los trozos de pollo, y agregan la cebolla salteada, luego agregan todo el resto
de los ingredientes, incluyendo la mayonesa, mezclan bien, y sazonan al gusto. Así
de fácil pueden preparar esta rica ensalada que puedes comer como una comida
principal.
